La Carte Du Jardin 2022
Tous les midis, sur la terrasse
Avec les doigts... ou autour d'un verre...
- Aïoli légère et ses légumes "à la croque" 9.00 €
- Cervelle de Canut Melba 9.00 €
- Croque-truite emmental-citron 19.00 €
- Croque-Monsieur ou Madame Beaufort et jambon "Mostoles" 19.00 €
Les tagliatelles maison
- Champignons blancs / Bolognaise / Pesto / Carbonara 16.50 €
Les entrées
- Tomates de différentes couleurs et textures, Burrata 19.50 €
- Raviole d'artichaut et aubergine, bouillon mousseux à l'oignon doux 19.00 €
- Gaspacho de pastèque et framboises, huile du moulin et éclats de féta 17.00 €
- Ceviche de thon, miel - menthes - noix et oignon nouveau 22.00 €
- Tartare de boeuf du Chalet, préparé en cuisine, frites fraîches 25.00 €
- Pâtes langues d'oiseaux fini dans la meule de Parmigiano Reggiano, râpé de truffe d'été 24.00 €
Les plats
- Raviole d'artichaut et aubergine, bouillon mousseux à l'oignon doux 25.00 €
- Porcelet cuit doucement, fini à la flamme, ratatouille et suc de Biscayenne 27.00 €
- Paleron de boeuf "Black Angus" snacké, girolles et pommes fondantes, jus vin rouge 34.00 €
- Homard poêlé, tagète-curry-verveine, petits-pois, les pinces en croquette 55.00 €
- Truite "Murgat" à l'unilatérale, fregola sarda aux herbes et cerise, jus torréfié 24.00 €
- Poke bowl de légumes et riz noir vinaigré 21.00 €
Pour 2 ...
- La côte de veau fermière, purée, sucrine snackée, vrai jus 90 €
Pour les enfants
- Plats de la carte au choix en portion réduite (sauf le homard) 20 €
L'assiette de fromages
- Les fromages secs sélectionnés par notre fromager MOF 2007 20 €
Les desserts
- La fraise, crème mascarpone, huile d'olive basilic 14.00 €
- Le melon, glacé au lait d'amande dans l'esprit d'un calisson 13.50 €
- Le vacherin, glace yaourt-framboise 13.00 €
- Le froissé croustillant chocolat, pignons de pin 14.00 €
- Notre assiette de glaces et sorbets maison: accompagnés de quelques fruits et chantilly maison (trois boules à choisir parmi les parfums suivants : vanille, chocolat, fraise, citron, myrtille, pêche et lait d'amande) 13.00 €
- Le Café Gourmand 11.00 €
- Le Thé gourmand 13.00 €