De ster fonkelt in het restaurant Le P'tit Polyte

De naam van het gastronomische restaurant van Chalet Mounier, 'le Petit Polyte", brengt een eerbetoon aan grootvader Alban Mounier, de huidige eigenaar van de locatie, en is tevens een knipoog aan de bijnaam die zijn vader Robert had als kind. De naam past precies bij de aangename sfeer die u voelt als u de zaal binnenstapt, intiem en chaletwaardig met een decor van licht hout, rood fluweel, stijlvolle voorwerpen en gevuld met ontroerende herinneringen. Op smaakgebied bereikt le P'tit Polyte net als Les Deux Alpes de top en neemt het u mee op een onovertreffelijke gastronomische reis. De keuken, op basis van o.a. verse streekproducten, is inventief, ambitieus en combineert smaken tot in perfectie.

Geopend van dinsdag tot zaterdag, 's avonds van 19.45 tot 21.00 u - Reserveren aanbevolen.

Chef-kok Mathew Hegarty, in 2012 gerekruteerd door Alban Mounier, heeft zijn talent razendsnel waargemaakt door opnieuw een Michelinster met P'tit Polyte te bemachtigen. Mathew Hegarty, winnaar van een kookwedstrijd in Australië, ontvangt een beurs om zijn opleiding in Europa voort te zetten. In Frankrijk doet hij ervaring op in het Amphitryon in Colomier onder leiding van Yannick Delpech, tweevoudig sterkok, en daarna in het sterrenrestaurant le Belvédère in Porto-Vecchio. In Les Deux Alpes wordt hij al snel sous-chef en daarna chef-kok van P'tit Polyte. Hij laat zijn gasten genieten van zijn fantasierijke recepten waarin smaak en textuur volledig in harmonie zijn: kreeftenscharen met ananaschutney, zwarte curry, groene currysaus; pluma van Iberisch varken, erwtjes, ravioli met pastei, erinjis; gerookte rode forel bereid volgens recept uit Grenoble, delicatesse aardappels en nog veel meer...