Le Chalet Mounier
Hôtel**** Restaurant & Spa
2 Rue de la Chapelle 38860 Les 2 Alpes
Tél. Chalet Mounier 2 Alpes+33 (0)4 76 80 56 90Email Chalet Mounier 2 Alpesdoc@chalet-mounier.com
Réservation Chalet Mounier 2 Alpes
Réservation Chalet Mounier 2 AlpesRéservation

Une étoile brille aux 2 Alpes

au restaurant Le P'tit Polyte

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Le nom du restaurant gastronomique du Chalet Mounier, "le P'tit Polyte", rend hommage au grand-père d'Alban Mounier, l'actuel propriétaire des lieux, et est aussi un clin d’œil au surnom dont était affublé son père, Robert, lorsqu'il était enfant. Il correspond parfaitement à l'atmosphère douillette ressentie lors de la découverte de la salle, intimiste et montagnarde avec ses décors de bois blond, de velours rouges, d'objets raffinés et de souvenirs émouvants. Côté papille, "le P'tit Polyte" n'a rien à envier aux sommets voisins des 2 Alpes et vous convie à un voyage gastronomique hors du commun. À base de produits frais, du terroir et d'ailleurs, la cuisine est inventive, ambitieuse et associe à la perfection les saveurs.

Ouvert du mardi au samedi, le soir de 19h45 à 21h - Réservation conseillée.

 

Le Chef Mathew Hegarty

Une cuisine raffinée et gourmande

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Recruté en 2012 par Alban Mounier, le chef, Mathew Hegarty, a rapidement imposé son talent en accrochant, de nouveau, au fronton du P'tit Polyte, une étoile Michelin. Lauréat d'un concours de cuisine en Australie, Mathew Hegarty profite d'une bourse pour poursuivre sa formation en Europe. En France, il se perfectionne à l'Amphitryon, à Colomiers, sous la houlette de Yannick Delpech, double étoilé, puis au restaurant étoilé de Porto-Vecchio, le Belvédère. Aux 2 Alpes, il devient rapidement second, puis chef du P'tit Polyte. Depuis, il enchante ses hôtes grâce à ses recettes imaginatives où saveurs et textures s'unissent à merveille : Homard pinces au chutney d'ananas, curry noir, sauce curry vert ; Pluma de porc ibérique, petits pois, ravioles de rillettes, erinjis ; Omble chevalier fumé à la grenobloise et pommes de terre délicatesse… 

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